拉麺BLUES

麺と心7 元味

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今回で二度目の訪問だが、前回はきんせい総選挙の限定で定番は今日が初めて
魚介白湯という珍しい分類のラーメンが定番である

豚骨の白湯や鶏白湯に魚介はありふれているのだが、魚介そのものを白湯にするのはなかなかおもしろい
でも、「動物系なしでどうなの?」という不安が付きまとった

食べてみると濃厚スープでもちろん魚介も効いていてまずまずの味なんだが
豚骨+魚介、鶏+魚介というダブルスープのうま味が不足しているように感じる

麺はさすがにうまい
でも進化系の魚介白湯は進んで食べたいという気にはなれない
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by oretokumou | 2015-08-17 00:00 | ラーメン実食 | Comments(0)
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