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拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

豊中麺哲 塩

豊中麺哲 塩_e0208833_8445879.jpg


塩を頼んだのは初めてと思う

スープを飲んである味が支配していると感じた
何の味?
干しエビだろうか?
この干しエビの味が舌についてしょうがない

寸胴のふたを開けたとたんに漂う鶏の香りが素晴らしいだけにこの干しエビの味は残念

でも塩ダレのうま味は口の中に広がり
まろやかでほのかな甘みを感じさせる

麺もツルッとして柔らかいのに噛みごたえがある半透明な麺で秀逸
返す返すも干しエビの味さえなければ・・・

by oretokumou | 2015-09-25 15:00 | ラーメン実食 | Comments(0)
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