拉麺BLUES

ラーメンEXPO 拉麺久留米 本田商店×モヒカンらーめん(福岡) 元祖とんこつ!久留米ラーメン

ラーメンEXPO第3章、第1章から数えて10軒目は久留米ラーメン
本田商店×モヒカンらーめんのコラボ
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ほかのブースは魚介の匂いが漂うことが多いが、ここはさすがに豚骨の獣臭が漂う
この臭いにおいがスープになるとおいしいのだから不思議だし、この臭みで豚骨ラーメンが嫌いというのは食わず嫌いの最たるものであろう
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さて食べてみるとやはり口に広がる臭み
その臭みの中から現れるうま味がたまらない
久留米流ということで麺はそれほど細くはなく、油も加えられてこってり感がある
チャーシューが意外と多く入っていてこれは久留米らしくないサービスだ
ちょっと不満だったのが華海苔
あおさのような海苔がのせられているのだが、これが豚骨の味を薄めている
味のアクセントとして工夫したのだろうが磯の香りと豚骨はあまり似合わないような気がした
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by oretokumou | 2015-12-29 00:00 | ラーメン実食 | Comments(0)
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