拉麺BLUES

創作らーめん style林 北海道風味噌らーめん

みつか坊主出身から独立した店主の営む店で早くも人気店
有名店からの独立組は出世街道を進むのも早いようである
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北海道風味噌らーめん
味噌は北海道風というよりもみつか坊主特有の素朴な田舎味噌という感じ
北海道特有のラードたっぷりという感じはなく濃い味噌汁のよう
中央に盛られた辛みそがちょっぴり今風なところを感じさせてくれていいアクセントにないいている
既定の概念にとらわれない自由な発想が串刺しにされた巾着に感じられる
ただみつか坊主でも感じることだがグイグイと引き込む魅力はない
派手な部分と地味な部分が混在し麺とか具が減ってくると地味な部分がむき出しになり飽きてくる
ピークが最初に訪れる感動は食べる者にエネルギーを与えてくれる
そのピークが振り切った後に訪れる虚無感は美学なのであろうか?
それはあまりにもはかない
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by oretokumou | 2016-03-12 21:00 | ラーメン実食 | Comments(0)
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