拉麺BLUES

中華そば堀川 いりこそば(限定)

私のお気に入りの「中華そば堀川」が煮干そばを限定で出していた
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「いりこそば」
強煮干しではないが煮干しの味はしっかり出ている
旨さを求めるならタレを甘めにすればいいのタレに甘みはなく醤油と塩の味が伝わってくる
「少しビターです」と書かれた品書きどおりかなり苦みの強い味となっている
かなり挑戦的な一杯
麺はオープン当初と違って加水の低いものに変わっていてこれがまた煮干そばによく合う
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by oretokumou | 2016-04-18 09:00 | ラーメン実食 | Comments(0)
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