拉麺BLUES

麺麓 鴨出汁そば

鴨出汁といえば今年オープンしてはやくも行列店の「燃えよ麺助」
そして枚方市にも鴨出汁を使ったラーメン店が現れた
鴨出汁ブームの到来を予感させる新店の登場である
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さてこの「麺麓」の「鴨出汁そば」をいただいてみる
スープは弱いというのが第一印象
「燃えよ麺助」では弱さを感じることはなかった
醤油の濃さかもしれない
あと香味油の差が出たのか?
麺も全粒粉配合ということで「燃えよ麺助」に似ている
ただこちらは麺とスープの絡みが弱く麺にスープが乗ってこない
だが、スープ単独で飲んでみると鴨出汁を使った効果というかうまみがよく伝わってくる
そばという品名ながらラーメンとしての力強さに欠けるのはやや残念である
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by oretokumou | 2016-07-30 10:00 | ラーメン実食 | Comments(0)
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