拉麺BLUES

麺や紡 熟成らーめん

12時20分で待ち13人
暑さのせいで並びが少ない
学生が夏休みのせいもある
中待ち含めて16人待ち
1時間待ってようやく着席した
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スープは長時間煮込んだ濃厚鶏白湯
水分の少ないドロドロしたスープがつけ麺のつけダレを思わせる
今はつけ麺は休止中だがこの濃厚ラーメンならつけ麺がなくても代用になる
一口目は魚粉のうまみが押し寄せる魚介勝ちの味
そして鶏のモミジのうまみがぶわーっと口に広がる
中太麺とスープの絡みもよく麺とスープの一体感がある
魚介味が強いがバランスを崩すことはない
前回食べたときは酷評したのだが今回はよかった
暑い中1時間待った価値は十分にあった
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by oretokumou | 2016-07-31 00:00 | ラーメン実食 | Comments(0)
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