拉麺BLUES

麺屋TAKA 塩そば

製麺機リッチメンが置いてある
ということは香川のラーメン学校出身か?
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まず麺がいかにも自家製麺という加水の多いもちもちタイプ
スープも鶏のコクを生かしつつ魚介でうまみを加えた淡麗塩ラーメン
悪くはない
でもありきたりと言えばすごく失礼なのだがコアな客に訴えかけるものが弱い
豆苗も苦いだけで清らかなスープには似合わない
もっとも塩ラーメンって醤油に比べると調味料が一つ欠けているためにその味付けは至難を極めると思われる
ぜひともブラッシュアップしてほしい
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by oretokumou | 2016-08-02 00:00 | ラーメン実食 | Comments(0)
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