拉麺BLUES

麺やなないち 鶏白湯

限定の鶏白湯
見て驚いた
スープが少ない
究極の濃厚鶏白湯だ
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これは骨を煮込んだという感じが全くない
鶏肉をミキサーで攪拌した感じ
よって臭みは全くなく言い換えれば無味
それゆえに塩分がやたら感じられて無味と塩分の繰り返し
あえて魚介は使わず鶏のシンプルな味を追求したのだろうか?
だがうまみ不足の感は否めない


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by oretokumou | 2016-09-06 00:00 | ラーメン実食 | Comments(0)
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