拉麺BLUES

らーめん一宇 醤油らーめん

阪急石橋駅にある「あす流」独立店
前回は「塩らーめん」がとてもおいしかった
醤油も素晴らしいとのことで実食とあいなった
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鶏味がすごい!
鶏油の効果もあるが出汁の鶏味がいい!
鶏味だけだろうか?
豚のコクも感じられるのだがそれはチャーシューから出る煮汁からかもしれない
とにかくうまい
麺はやや低加水であるがそれが麺のうまさを引き出していてなかなかいい
このスープは最後まで飲まなくてはいけないという気にさせてくれる
本当においしかった

※後で食べログ読んで分かったのだが、豚骨も使っているようだ

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by oretokumou | 2016-10-21 21:02 | ラーメン実食 | Comments(0)
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