拉麺BLUES

ラーメンまぜそばえにし 塩ラーメン(限定)

金曜お昼の営業で塩ラーメンをやるとのツイートがあったので急きょ行ってみた(ツイートは↓のとおり)
えにしで塩ラーメンはまだ食べたことがないので期待は高まるばかりだ

e0208833_20511670.jpg
店に行くと張り紙がありこの日の塩ラーメンは「豚、魚介、野菜スープの塩ラーメン」とのこと
鶏の純塩ラーメンと思ってただけにたしょう少々がっかり
豚を煮たスープは清湯で動物感はあまり感じられない
それよりも塩と魚介の味が支配している
確かに「えにし」らしくないクセのないやさしい塩ラーメンだ
塩もしっかり感じられるのに塩辛さはない
レンゲですくったスープを口にすると頭の中に海の風景が広がる
「えにし」で食べる初めての塩ラーメンだがこれはなかなかいい
麺は細麺だが蕎麦のような味わいがあり麺自体のうまみも実にいい
噛むと更にうまみが増してくる
店主のツイートを読む限りは気まぐれで作ったように思えるがこれはレギュラーメニューになってもいいほどの完成度だ
一日限りでなくなってしまうのは実に惜しい気がする

[PR]

by oretokumou | 2016-11-19 00:00 | ラーメン実食 | Comments(0)
<< 麺屋桜息吹 豚骨ラーメン 塩元帥 尼崎店 醬油ラーメン >>