拉麺BLUES

Japanese Soba Noodles 蔦 醤油Soba

e0208833_05352433.jpg
東京遠征3軒目
巣鴨駅から近い
以前食べた醤油sobaをリピート
前回はトリュフの入ったラーメン初体験ということで違和感を感じつつも洋風の目新しさにこれもありと思った
その後大阪でもトリュフを入れたラーメンが登場しその味も熟知したのだが・・・
出来上がったラーメンを食べるとトリュフの味が支配している
醤油味や魚介、鶏などの味がぼやけてしまう
トリュフ好きならいいが、純粋にラーメンを食べたいときにこのトリュフは邪魔に思えてしまう
それと麺が柔らかいのはいいのだが、どうもスープとの絡みがよくない
それはスープのぬるさがそう感じさせるのかもしれない
東京でも屈指の人気店だがこの日のラーメンはそれにふさわしくないように思えた




[PR]

by oretokumou | 2016-12-10 05:33 | ラーメン実食 | Comments(0)
<< 金色不如帰 醤油そば 紫くろ喜 鴨そば >>