拉麺BLUES

ラーメンまぜそばえにし 煮干し中華そば

「ラーメンまぜそばえにし」の「煮干し中華そば」はあまり好きなメニューではない
煮干しの質なのか?食べるたびに味に違いがくっきりと出てくるからだ
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ただ、この日の「煮干し中華そば」はおいしかった
醤油が勝ってるわけでもなく、煮干しが苦いわけでもない
醤油も最近の傾向だがまろやかになりつつある
煮干しもいい塩梅
終始落ち着いた感じで最後までおいしく食べることができた
自然の素材を生かした自然な味
これは店主の目指すところなのか?
よくわからないが食べてみる限りでは納得のいく味に仕上がっていたようだ

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by oretokumou | 2017-02-10 16:00 | ラーメン実食 | Comments(0)
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