拉麺BLUES

カドヤ食堂 つけそば

カドヤ食堂も一時は行列もなくなったと思ったらまた最近は盛り返しているようだ。
かつてのツルミにあったころのような行列ではないものの10人近くの外待ちがよく見られる。
客層は遠方から来た人たちが多いようだ。
大阪のラーメン店の代表格を求めてやってくるのだろう。
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つけそば並950円。
かなりのいいお値段だ。
つけダレのほうには肉がたっぷり入っているのだが麺の量が少ない。
200gあるかないかだ。
大盛りにすると250円アップなのでかなりつらい。
麺は独特のツルッとした麺で口当たりがなめらか。
つけダレは甘くて酸味のある醤油ダレ。
この味は鶴見の頃からあまり変わっていないように思える。
店主さんが製麺室で打つ麺がこの店の命と言えるのかもしれない。
出来れば大盛(1200円)で食べてみたい。

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# by oretokumou | 2017-12-01 00:00 | ラーメン実食 | Comments(0)

博多だるま 博多ラーメン (京阪守口店 九州うまかもん大会) 

また催事。
このところ気になる催事続きで嬉しい。
今回は博多の人気店が京阪守口店に!
食べてみんしゃい九州うまかもん大会(11月23~30日まで)に行ってきた!
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これぞ博多ラーメン!
スープもほどほど濃くておいしい。
スープがぬるいので表面のラードが固まりつつあるが気にならない。
チャーシューが2枚も入っているので更に嬉しい。
しかも巻きチャーシューということで手が込んでる。
スープをどこで仕込んでいるのか気になるが食べた限りではそんなことどうでもいいくらいのうまさ。
麺量は100gなのであっというまに食べつくし替え玉を頼む。
スープの量が多いので替え玉を放り込んでもまだスープはたっぷり残る。
さすがに替え玉とスープ全汁で食べた後は胃がもたれたが空腹感が満たされるので意外とダイエットにいいかも。

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# by oretokumou | 2017-11-30 00:00 | 百貨店催事 | Comments(0)

麺弥 七福鈴 辛白湯らーめん橙

福島区の玉川に出来た「弥七」とどこかしらの飲食業者との共同プロデュース店らしい。
「弥七」ということで開業時より興味を持っていたが、辛いラーメンを出すとのことで躊躇していた。
だが、たまたま近くを通ったら日曜でも開いていたので入ってみた。
日曜のお昼時だが店内は閑散としていてカウンター席もあるのにテーブル席に案内された。
これで落ち着いて食べられるのだが店内はほかに客がおらずちょっと寂しい。
あの「弥七」プロデュースの店でなぜ?
場所が悪すぎるのか?
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ベースは鶏白湯だ。
それを唐辛子で辛くしている。
鶏白湯の甘味と唐辛子の辛味が合わさって辛いのにまろやかな味になっている。
参考に食べログのレビューを読んでみると一番辛さの抑えられた「辛白湯らーめん橙」でも辛くて汗が出ると書かれていたので恐る恐る食べてみたがそんなに辛く感じない。
もう一つ上のランクの辛さでもよかったかもしれない。
麺は盛岡冷麺風のやや透き通ったツルッとした麺で麺箱からテイガクの麺だと分かる。
テイガクにしては今まで食べたことのない変わった麺でこういうのも作ってるのかと思う。
確かに盛岡冷麺風でもあるが鶏白湯のまろやかさもあり担々麺風でもある。
ただどっちつかずで初めて味わう味であり食べていて終止不安な気持ちになる。
生の白菜やモヤシと鶏モモ肉の塊がいままでのラーメンのトッピングになかっただけに他と比較することができない。
ラーメンの新境地として打ち出したのかもしれないがこれを共感できるかどうかはかなり人を選ぶかもしれない。
(麺はデフォの玉子麺が出されたが全粒粉配合麺のチョイスも可能とあとで知った)

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# by oretokumou | 2017-11-29 00:00 | ラーメン実食 | Comments(0)

別邸三く中華㐂蕎麦 鶏出汁蕎麦しお

別邸のほうの「三く」はこれで二度目の実食になる。
初回は「しょうゆ」のほうを食べたがその時は「しお」はなかった。
今回数量限定だが「しお」が登場していて、これで醤油と塩という基本パターン2種が揃ったことになる。
ということで「しお」をオーダーした。
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まずスープだが、ストレートに鶏のコクが感じられる。
それ以外の素材の味はぼやけた感じで魚介も感じられない。
これは意外だった。
麺は中細の加水やや少なめな感じ。
950円という値段だけあって麺の量は180g前後はあるかと思う。
食べているうちに少し麺が柔らかくなっていくのだが急いで食べれば問題ない。
チャーシューも3枚入っていて値段通りの価値はある。
油の濃さがちょっとくどく感じたのだが見て満足し、食べて満足できるラーメンだった。

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# by oretokumou | 2017-11-28 00:00 | ラーメン実食 | Comments(0)

麺やひなた 醤油らーめん

最初にこの店に来たときはきんせい系列にしてはおとなしい感じがした。
でも何度か来るうちにそのじんわりとくる旨さにはまってしまった。
今回は3度目の実食となる「醤油らーめん」。
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今回はぐっとくるというより優しくてすっきりした感じがする。
甘味はほどほどで塩分に苦みは感じない。
麺にスープがしっかり乗っていつもながらうまい。
この店のメニューで食べていないのが鶏白湯つけ麺。
いよいよ次回の実食となるか。


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# by oretokumou | 2017-11-27 00:00 | ラーメン実食 | Comments(0)