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拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

自己流ラーメン 綿麺 つけ麺

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この店のつけ麺を食べるのは何年振りだろうか?
前回食べた味はすっかり忘れている

豚骨の味がモロに味わえる
臭みも同居しておりワイルド感あふれる
つけダレに甘みと酸味はあるものの、食べた感じはやや甘いという感じ
甘ったるくないので豚骨の味をストレートに伝えている

麺はよく茹でられていて太麺だが柔らかめ
見た目が茶色くて食欲をそぐような印象がある

つけ麺も進化しおいしさの追求が進むうちに、こういうワイルドな味は古臭く感じるが
豚骨の醍醐味を味わえるので定期的に食べにきたい

by oretokumou | 2015-08-15 00:00 | ラーメン実食 | Comments(0)
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