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晴耕雨読 煮干し中華そば

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前回食べた煮干しそばは地鶏スープの出来がおもわしくなくて動物系不使用の煮干しラーメンだった。
でも今回は特に断わりもなかったので動物系を使っているのだろう。
だがここの煮干しは一貫したやや苦みのある味なので味わいとしては前回とあまり変わらないように感じられる。
そのスープにいつもの平打ち麺がよく合う。
粉は石臼で挽いているようなので外皮の香ばしい味わいも感じられる。
素朴でありながら他では絶対に味わえないこの店らしい特徴のあるラーメンだ。

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by oretokumou | 2018-08-10 21:33 | ラーメン実食 | Comments(0)
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