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拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

ラーメン巌哲 鮪塩

東京の麺哲「巌哲」
客は早稲田の学生が多い。
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「鮪塩(しびしお)」1000円
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マグロでスープを取った関西ではなかなかお目にかかれないラーメンだ。
スープは意外とあっさりした味で醤油ダレにすればマグロの味が隠れてしまいそうだ。
ということでマグロスープは塩だれしか合わせていない。
その優しい味のスープに麺哲独特のプラスチックのような麺がよく合う。
関西人が東京にきて関西に恋しくなったらこの店に飛び込むのかもしれない。


by oretokumou | 2018-11-06 00:05 | 遠征 | Comments(0)
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