拉麺BLUES

元祖長浜屋 ラーメン

福岡遠征の二日目は朝ラーでスタート!
早朝6時から営業の「元祖長浜屋」。
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福岡にはラーメン屋が数々あれど、ここ「元祖長浜屋」ははずすことができない。
私が福岡市に住んでた頃に愛用していた店だ。
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博多ラーメンといえば日々観光客向けに進化しているが、ここは昔と変わらぬ味を出し続けている。
スープも今風の濃厚タイプではなく水分の多い薄いタイプ。
それでもタレがしっかりうまみを出している。
昨日2軒の濃厚タイプの豚骨ラーメンを食べていささか食傷気味だったが、ここなら替え玉までおいしくいただける。
スッキリしたスープがなつかしくてスルスル食べられるのがいい。
麺も歯に挟まり気味の低加水タイプの細麺でその固さが噛んだ時の抵抗感を生みつつのどを通った時の解放感が心地よい。
決しておいしいタイプの豚骨ラーメンではないが毎日でも通いたくなるあっさりした感じがいい。
繰り返し書くが福岡に来たらここははずせない。


by oretokumou | 2018-11-30 08:24 | ラーメン実食 | Comments(0)
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