拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き | |||||||||||||
10月2日阪急甲東園周辺に「つけ麺 しんば」がオープンした。 この店は同じく西宮市の「オカモト醤油ヌードル」の2号店でありつけ麺専門店だ。 メニューは「濃厚つけ麺」と「淡麗つけ麺」の二本立てでほとんどの人が「濃厚つけ麺」を頼んでいたが私は「淡麗つけ麺」(950円)をオーダーした。 麺量は200gと300gが同価格だが私は200gをチョイスした。 塩、一味唐辛子、煮干昆布酢、胡椒が置いてあり、麺に付けたりスープに入れて味変することができる。 さて最初に麺だけを食べてみたのだがこれがなかなか風味があってよかった。 昆布水に浸けられているので麺以外の味もして麺だけ食べても十分美味しい。 鶏と魚介を合わせた清湯スープのつけダレにつけて食べると煮干の味が集約されていてこれは記憶に残る味だ。 麺は多加水ストレートでつるんとして美味しい。 もうひとつの「濃厚つけ麺」がメインなのでそれ次第だが今回食べた「淡麗つけ麺」から判断してもこの店の期待度は大きい。
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by oretokumou
| 2023-10-03 17:29
| ラーメン実食
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2023年9月29日伊丹市に新店ができた。 171号線沿いの伊丹市役所から西へ200mほど行ったところにある。 この場所は「希望新風」が最近まで営業していたが短期間で改装工事を終え「麺道しゅはり」としてオープンした。 上の写真の西内製麺所の麺という看板は「希望新風」のときから掲げていたので運営母体は同じ会社だと思われる。 なので全くの新店ではなくリニューアルオープンのような感じだ。 ラーメンは豚骨と鶏白湯がメインだがちょっと分かりづらいところにしゅはりの元祖メニューである「潮らー麺」(850円)もあった。 今回は「博多風神とんこつ」(850円)をオーダーした。 スープは白濁した豚骨スープで豚骨のうまみがあり臭みも少なく美味しく仕上げられている。 鶏のもみじも使っているのか?甘みもある。 麺は博多風の細麺より若干太めで固い。 ただこの固さはちょっと歯ごたえが強すぎてスープのうまみを分離させてしまうように感じた。 ただこの店はまぜそば・油そば・汁なし担々麺もありそちらのほうでは適しているのかもしれない。 おいおい食べてみたいと思う。 #
by oretokumou
| 2023-09-29 22:29
| ラーメン実食
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周年記念メニューも出されさぞかしにぎわっただろうがそれも落ち着いてこの日の店内は開店時間過ぎということもあるが客はまばらだった。 私はオープン日に行っておりかなり気に入ったのだがそれ以降1年間行ってなかった。 念願の2度目の実食だ。 さてメニューの価格はほぼ1年前と同じだ。 今回は「つけそば 塩」(1,000円)をオーダーした。 麺は自家製麺なのでその出来栄えが気になった。 つけダレはきりっと引き締まった塩加減がよく麺にしっかりと乗って美味しい。 油にロースト感があって重厚な味わいがある。 麺はストレートで加水はさほど多くないのでつるんとした感じはあまりない。 鶏むね肉のレアチャーシューはオープン時もそうだったがしっとりしていていい。 炙った鶏モモがスープにロースト感を与えている。 オープン時に感じた感動こそなかったが非常によくできたつけ麺でありまた食べたいと思わせる。
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by oretokumou
| 2023-09-27 06:45
| ラーメン実食
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最初に感じたのはスープの薄さだ。 しかし豚骨のコクはしっかり感じられる。 スープが薄くてもしっかり旨味はあるようだ。 麺もしっかりした歯ごたえのあるストレート麺でこれもうまい。 往年の味は健在だ。 この日は半チャーハンも頼んだがこれも従来の味。 宮っ子の味は変わることなく継承されていた。
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by oretokumou
| 2023-09-23 23:12
| ラーメン実食
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西宮市の「だし麺屋 ニシノアヤ」が7時から10時まで朝ラーメンを始めた。 関西ではまだ朝ラーメンが根付かないのでこれは嬉しい。 私は朝からラーメンは食べられるのでさっそく行ってきた。 500円からのメニューが気になる。 さてどんなラインナップだろうか? ラーメンだけなら600円でトッピングが追加料金となっている。 塩と醤油のラーメンがあって今回は初めて来たのでどちらにするか迷ったが 「朝だし麺 醤油」(600円)をオーダーした。 朝いちばんは空腹なのでごはん小(100円)もオーダーした。 500円のメニューはカレーライスだったが他にも定食メニューがあり使い勝手は良さそうだ。 さて「朝だし麺 醤油」だがすごくすっきりした味わいだ。 スープに感じる海老粉の味が独特だ。 すごく印象的な味で最後まで惹きつける。 麺はパツッとした細ストレート麺でのどの通りがよい。 朝から食べるには最適の麺とスープだろう。 具材は豚肩ロースのレアチャーシューにメンマ、白ネギ、三つ葉が添えられていて600円という価格なら十分な量だ。 麺も普通に1玉は入ってそうだ。 一般的に朝ラーメンは胃に負担がかかりそうだがこれならさほど負担はないようだ。 阪神間で朝ラーメンがほとんどないので貴重な存在となりそうで、このままずっと続けてくれたならたまには食べに行きたい。 #
by oretokumou
| 2023-09-12 10:19
| ラーメン実食
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