拉麺BLUES

がふうあん 鶏のこく塩ラーメン そして2017年月別ベストラーメン10~12月

大晦日の昼はほとんどのラーメン屋が休みに入っている。
「がふうあん」も昼は休んで夜のコラボ営業の準備にかかっていると思ったら普通に営業していて驚いた。
正真正銘これが今年のラーメン食べ納めになるかも。
もしかしたら同じ「がふうあん」で22時からの夜営業が最後になるかもしれない。
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「鶏のこく塩ラーメン」は以前よりも魚介味が強くなっている。
そしてそれがうまみをもたらしている。
麺も以前と変わっていた。
以前はパツツンとしたキレのある麺だったがそれが弱くなっている。
しなやかさがあるのでまろやかなスープには合っている。
これとあれがいいというのではなく一つにまとまったおいしさがある。
以前はコアなファン層が多かったが年齢の幅の拡がるラーメンにスライドしているような気がした。


さて2017年月別ベストラーメンの続きを。

10月
この月は札幌遠征と百貨店催事が目につくがそれでも一番おいしかったのが「豊中麺哲」だ。
薄口の醤油が味を壊さないスープと絶妙の固さの麺がいつもながならにすばらしい。
11月
11月はラーメンを食べるには一番いい季節かもしれない。
寒くもなく暑くもないベストコンディションだ。
芦屋の「ふうりん」は久々に食べたがとてもおいしかった。

12月
ラーメンEXPO2017」で食べたご当地ラーメンが尾道の旅情を思い出させてくれた。
「尾道ラーメン喰海」



今年もご愛読ありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。



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# by oretokumou | 2017-12-31 19:30 | ラーメン実食 | Comments(0)

2017年月別ベストラーメン 4~9月

4月
JR塚本駅にできた「麺やひなた」がうまかった。
塩がメインのようだが醤油もうまい。
今年できた新店の中では一番足を運んだ店だ。

5月
松戸の「とみ田」が京阪百貨店守口店の催事に出店。
催事ということで味は割り引かないといけないのだがそれでもおいしかった。


6月
神戸の「ラーメンまぜそばえにし」のメニューの中で一番おいしいとおもうのが「播州百日鶏の中華そば」。
昼のメニューだが限定なので毎回出るとは限らない。
じんわりと旨みが伝わる落ち着いた味だ。


7月
この月は東京と名古屋に行ったのだが名古屋の「らぁ麺紫陽花」で食べた「醤油らぁ麺」が抜群のうまさだった。
名古屋でも一二を争う行列店で名古屋の人もなかなか行けないようだ。
毎日でも食べたくなるおいしいラーメン。

8月
阪急伊丹の「がふうあん」が地域を超えてのコラボを開催。
「がふうあん×零一弐三×やまの×千茶屋×アモーレ」。
そこで出された「バイブそば」がとてつもなくうまかった。


9月
大阪に喜多方ラーメンの店が出来た。
個人的には喜多方ラーメンは好きなのだが関西にその店が少なくあまり食べる機会がない。
やっと新店が出来て行ったのだがやはりおいしかった。


10~12月はのちほど。



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# by oretokumou | 2017-12-31 09:00 | ラーメン談義 | Comments(0)

2017年月別ベストラーメン 1~3月

いよいよ2017年も終わろうとしており今年の総括をしてみたい。

まずは1月。
この月は阪急石橋の「らーめん一宇」に2度行っている。
従業員に恵まれなかったのかその他の理由なのか早々に閉店し今はもうない。
かなりおいしかったのに残念でならない。
もう味はすっかり忘れてしまったがもし再開したら飛んで行って食べたいくらいだ。
2月
この月は神戸のもっこすスープ工場が火災になり対応策として店ごとにスープを作るというラーメンマニアにとって記憶に残る月になった。
ということで店を開けなかった花隈店以外の全店を回り切り店ごとの味を比較しに行った。
その中でおいしかったのが「高速長田店」と「舞子店」だ。
もっこす全店に共通するのが麺のうまさだ。
スープは個々に若干のばらつきはあるが麺はほぼどの店もうまかった。
まあ同じ麺を使っているのだからあたりまえなのだが神戸のソウルフードとしていまも燦然と輝いているのはすごい。


3月
この月は桐麺の2号店が阪急十三にオープンした。
醤油と塩を食べたが塩が力強くていい。
醤油はしょっぱなに食べただけでそれ以降食べていない。
年が明けたら食べに行こうと思う。

4月~は次回に続く。

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# by oretokumou | 2017-12-30 18:00 | ラーメン談義 | Comments(0)

中華そば堀川 塩そば

今年のラーメン食べ納めその2は「中華そば堀川」。
最後は「醤油そば」で締めくくろうかと思ったが、まだあまり食べていない「塩そば」に変更。
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スープを飲むとまず鶏ガラ味が現れる。
いままでこんな鶏の味が濃かったかとふと思う。
ただそれだけだと普通に塩ラーメンになるので魚介を合わせていて和の塩そば風に仕立てている。
麺は中細で「醤油そば」よりも細くて繊細だ。
それでも枯れた味わいは何とも言えない。
何度も書くのだが、もし東京にこの店があればもっと注目を浴びるであろう。


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# by oretokumou | 2017-12-30 00:00 | ラーメン実食 | Comments(0)

宮っ子ラーメン伊丹店 宮っ子ラーメン

宮っ子ラーメンの伊丹店に行ってきた。
伊丹店ではあるが伊丹市の最北端の宝塚市と言ってもいいくらいの場所にある。
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宮っ子ラーメンって本当においしいと思う。
豚骨ベースなのだが博多の豚骨とはちょっと味が違う。
神戸の「もっこす」に近いのだが「もっこす」は油分のこってり感が強い。
そして「もっこす」がしょっぱくて「宮っ子」が甘い。
似ているのだが全然ちがう感じがする。
数年前に「宮っ子」は阪急電鉄の傘下に収まった。
だから味が平坦で薄っぺらなものになったかと言えばそうではない。
今でもすごくおいしい。
昨今のラーメン業界はヒットすればそれを別の会社に売り払ってしまうことが多い。
いわゆるビジネスモデルになってしまっている。
会社は営利を追求するのでそれは他人がとやかく言う余地はない。
でも阪急系列に収まっても宮っ子は宮っ子であり、この味が堪能できるのであればもう阪急でも阪神でもどこでもいい。
そこで阪急に移管されてこの味を出し続けているのであるのだから阪急電鉄グループには感謝だ。
ラーメン1杯が620円。
これはすごく頑張っている。

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# by oretokumou | 2017-12-29 00:00 | ラーメン実食 | Comments(0)