拉麺BLUES

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麺やマルショウ塚口店 醤油中華そば

飲んだ後の締めにラーメンってあまりやらない、個人的に
でも先日の飲み会は食べ物が少なくて締めらーめんをやってもうた
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かなり個性の強い醤油ラーメンである
酸味が強くてしかもブラックペッパーが大量に振りかけられている
舌に刺激が強くかなり攻撃的で落ち着く雰囲気ではない
これは個人的にはあまり得意ではない分野
頭では拒否反応を示すが、食欲は拒否反応を示さない
むしろもっと食えと中枢神経を刺激してくる
食欲とは正直なものだ
麺も異常に腰があって噛みごたえがあり意外ともっちり感もある
チャーシューも懐古的なラーメンにぴったりの味で枚数もかなり入っている
満足感は大きい
感動は沸かないが記憶には残る一杯である
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by oretokumou | 2016-06-24 09:00 | ラーメン実食 | Comments(0)

麺やマル匠 塚口店 台湾まぜそば

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北新地に出来た麺屋つばきとの比較をしたくなってマル匠へ
かつて麺やマル匠豊中本店(当時はここしかなかった)で台湾まぜそばを食べたことがある
その時の印象は麺屋はなびよりも洗練された味で、はなびのワイルドさよりもマル匠の旨味を追求したタレが気に入った

で、今回の塚口店はタレはたしかにおいしいがちょっと雑味も感じられたのが気になった
麺は平打ち麺だがツルツルした感じがタレを弾く感じがして麺とたれの乖離を感じた

にんにくはすりおろしたものが容器に入っていてそれを好みで入れるタイプ
これが残念に思えた

注文ごとに擦るのではないので当然香りが弱くなっている
そしてにんにくが水っぽい

いちいち注文時に聞いては擦って入れるということが面倒なんだろうか?
支店が増えると店ごとに味が違ってくるのは仕方ない

果たして豊中本店ならどんな味なんだろうと考えてしまった
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by oretokumou | 2015-07-01 20:34 | ラーメン実食 | Comments(0)